Le domaine de la famille Georgas est une petite entreprise viticole de produits de raisin de qualité, opérant depuis 1998. L’éthique et la longue tradition de la famille (4ème génération) se reflètent dans leurs vignobles certifiés biologiques de 6 ha, situés au centre de Mesogea, la zone viticole historique de l’Attique centrale. Avec une philosophie axée sur la durabilité et la qualité, la famille produit fièrement des vins naturels et biologiques à partir de dix cépages locaux et internationaux, ainsi qu’un certain nombre de produits de raisin non alcoolisés.
Les vignobles familiaux, principalement arides, sont situés dans la zone viticole traditionnelle de Mesogaia. Un bassin entouré de villages dans le centre de la péninsule de l’Attique, situé au sud-est d’Athènes (Grèce du Sud), à seulement 3 km de la mer, sur la côte orientale. L’âge de la vigne varie de 10 à 50 ans
Appliquant des normes biodynamiques, la famille Georgas perpétue la longue tradition familiale en viticulture et vinification dans leur chai situé à à Spata (Athènes). Parmi les différentes cuvées produites, Oenos FPL a sélectionné une retsina (faite à base de Sabbatiano) avec laquelle nous travaillons depuis 10 ans.
FAMILLE GEORGAS, CULTURE BIOLOGIQUE - VINS D’ATTIQUE
Domaine Georgas, Retsina biologique 2018, 75 cl
| Cépage | Savatiano en culture biologique |
| Région | Attique (région de Spata) |
| Élevage | En cuve, 6 mois |
| Géologie | Marnes argileuses, roche mère calcaire |
Caractéristiques organoleptiques | Notes très fines qui rappellent la résine fraîche, la mastika de Chios et une touche florale assez tendre. En bouche, belle sensation de fruit jaune, fraîcheur et retro-olfaction sur les notes de mastika. Excellent nouveau vin en culture biologique qui s’inspire de la tradition ancienne des bons résinés. |