La famille Mercati fait partie des plus anciennes familles viticultrices de Zakynthos. Le domaine fut fondé en 1620, quelques années après l’arrivée des Mercati sur l’île depuis leur Toscane d’origine.
Sur une très petite superficie de 1,1 hectare de vignes franches de pied, sont cultivés les cépages goustolidi, pavlos et robola.
Le domaine jouit d’une rare cave des vieux millésimes sur les vins jaunes, faits sous voile : Paolo et Gaetano qui ont gagné leurs places méritées dans la restauration à Paris, Barcelone et maintenant aussi à Athènes et Chypre.
Le domaine a jusqu’alors produit sept millésimes : 2002, 2004, 2007, 2009 et 2012.
Malgré le décès de M. Mercati en 2014, sa fille Eleni et Oenos FPL lui rendent hommage en perpétuant ses grands vins d’un style d’autrefois.
Domaine Mercati - Vins sous voile de l'île de Zakynthos 2012
Gaetano
| Cépage | 100% Goustolidi, vignes de 70 ans franches de pieds |
| Région | Ile de Zakynthos, mer Ionienne. |
| Élevage | Elevage sous voile pendant 7 ans . |
| Géologie | Sols argiles blancs, base marne blanche |
| Caractéristiques organoleptiques | Vin très fin et profond sur des notes salines puis de torréfaction, tourbé, grande longueur avec une tension minérale, expression puissante du cépage |
Paolo
| Cépage | 100% Pavlos, vignes de 70 ans franches de pieds |
| Région | Ile de Zakynthos, mer Ionienne. |
| Élevage | Elevage sous voile pendant 7 ans . |
| Géologie | Sols argiles blancs, base marne blanche |
| Caractéristiques organoleptiques | Vin très fin et profond sur des notes salines puis de torréfaction, tourbé grande longueur avec une tension minérale, expression puissante du cépage |